Ｂｉｔ写真館

2009年 06月 12日

眼科・外科医療機器　歴史博物館（京都）

元記事：京の町家に広がるゴス空間（Excite Bit）

・眼科・外科医療機器　歴史博物館

町家に一歩入ると、古い薬の看板がズラリ。
眼病にまつわる薬が多いようですが、中央のは脳の薬のよう。

昔は本当に診療所だったという、雰囲気たっぷりの空間。

受付内部に置いてあったドクターの人形。

昭和40年代頃に理科室に置かれていたという人体関節模型。
一見コワイが、よく見ると優しい顔つき。

ドイツ製の義眼。ほかに、巨大な古いコンタクトレンズなどもあり。

大型の機械もたくさんあります。

「検査室」「処置室」などのプレートが目を引きます。

注射器いろいろ。

# by bitswriter | 2009-06-12 10:00 | 京都 | Trackback(63) | Comments(2)

2008年 12月 16日

ライスパスタを使った和洋中3品レシピ

元記事：『ライスパスタ』試食会に行ってきた（Excite Bit）

料理コーディネーター・戸叶（とかの）光子さん考案の、ライスパスタを使ったオリジナルメニュー3品レシピをご紹介。

＜洋風「えびとバジルのライスパスタ」＞

【材料：3～4人分】
ライスパスタ……1袋（250g）
むきえび（小）……150g
椎茸……4枚
玉ねぎ……1/2個（75g）
にんにく……1かけ
バター……大さじ1
白ワイン……大さじ1
スープ……1/2カップ
塩……小さじ2/3
黒ひきこしょう……多め
バジル……多め（3茎分くらいの葉）
レモン……1/2個

【作り方】
1．にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。椎茸は3～4ミリの薄切りにする。
2．小えびは塩水で洗い、水気をふいて、2～3等分に刻む。
3．ライスパスタは7分ゆでて洗い、水気をよくしぼっておく。
4．バターを溶かし、にんにく、玉ねぎをしんなりするまで炒め、椎茸、えびもさっと炒め、白ワインをふってアルコール分をとばし、スープを加えて塩、こしょうで調味する。
5．煮立ったところに3．のパスタを加え、汁気をすわせながら温め、火を止めて、ちぎったバジルの葉を混ぜる。
6．器に盛って、黒こしょうをひき、さらにバジルを盛る。食べるときにレモンを搾る。

★Point
・ゆでた後に水で洗ってしめて、よく水気を切る
・（ライスパスタのやさしい味をそこなわないため）油は極力使わず、スープを麺に吸わせる形で
・料理の味がぼけないようにしっかり水気を切る（下記のメニューにもあてはまる）

＜中華風「ライスパスタの四川風和え麺」＞

【材料：3～4人分】
ライスパスタ……1袋（250g）
豚バラひき肉……150g（酒大さじ1、片栗粉小さじ1）
しょうが……2かけ
長ねぎ……1/2本
油……大さじ2
豆板醤……大さじ1
みそ……大さじ3
甜麺醤……大さじ1と1/2
砂糖……小さじ1
水……1/2カップ

【作り方】
1．しょうがはみじん切り、長ねぎは粗みじん切りにし、長ねぎは少々を仕上げ用に残しておく。
2．豚ひき肉に酒と片栗粉を混ぜておく。
3．油でしょうがとねぎを炒め、香りが出たらひき肉を加えてよく炒め、完全に色が変わったら豆板醤を入れて炒め、香りと辛みをたたせる。次にみそ、甜麺醤、砂糖を加えてさっと炒め、水を加えて2～3分煮る。
4．ライスパスタはゆでて洗うか、ゆでたてに油少々をまぶし、器に等分して盛る。
5．麺に熱い肉味噌をかけ、残しておいた粗みじんのねぎをふる。

★Point
・冷たくして食べるときには、1～2分長めにゆでる（しっかりとした食感、のど越しがよくなる）
・麺自体がマイルドな味わいなので、香り、辛みをきかせる

＜和風「お茶漬け風　汁かけヌードル」＞

【材料：3～4人分】
ライスパスタ……1袋（250g）
だし汁……4と1/2カップ
ささ身……2本、
塩……小さじ1強
しょうゆ……小さじ1
三つ葉……1わ
のり……1/2枚
わさび……適量

【作り方】
1．昆布とかつお節で濃いめのだしをとり、ここにささ身を入れ、火が通ればそのまま粗熱がとれるまで冷やし、汁はペーパーでこしておく。
2．ささ身は粗熱がとれたら、手でほぐすようにさいて、乾かないように1．の汁少々をかけておく。
3．三つ葉は軸はあられに刻み、葉はざく切りにしておく。
4．のりはもみのりにし、わさびはすりおろす。
5．1．の汁を塩としょうゆで調味し、熱くしておく。
6．ライスパスタは塩を多めに入れて8分ゆで、ザルに上げてよく水気をきり、器に盛って三つ葉の軸、さいたささ身をのせる。
7．熱い汁をはって、のりとわさびをのせる。

★Point
・汁かけなどの温かい状態で麺を使う場合は、ゆでる際に塩を加える（麺にうっすらと下味をつけるという意味で）
・お酒を飲んだ後のシメ、お雑煮代わりにオススメ

# by bitswriter | 2008-12-16 10:00 | その他 | Trackback | Comments(1)

2008年 06月 07日

魅惑の「カルーセル・エルドラド」

元記事：日本最古のメリーゴーランドにのってきた（Excite Bit）

「としまえん」の「カルーセル・エルドラド」。このメリーゴーランドは1907年にドイツでつくられたアールヌーヴォー期の傑作。ヨーロッパ各地を巡った後に1911年にアメリカへ渡り、1971年に日本の「としまえん」へとやってきました。